Tongstrelende aftrap...

De hele middag vertoefde ik in de keuken, cd-tje op en gaan... Huisgemaakte stoofperen, citroen-appelmoes, verse soep, slowcooking dus! Alle tijd tijdens zwangerschapsverlof dus...Maar ook ben ik aan de slag gegaan met de alom bekende saaie wortel. In de Elle Eten van deze maand staan deze oranje koters met anijs en honing bereidt. Zelf heb ik daar nog een draai aan gegeven en werkelijk waar... het gerecht was heerlijk. Subtiele smaken die elkaar goed aanvulden. Wat mij betreft een super aftrap van deze week en dat deel ik graag met jou...

Anijs-Gember Wortelen met Gegrild Rund en Wilde Rijst
Voor 2 personen

Benodigdheden:
Bospeen (geraspt en in stukjes van 5 cm)
Drie sterretjes anijs (te koop bij Toko)
Verse gemberwortel (2 cm geschild, in drie lengteplakjes)
Sinasappelrasp (van 1/2 sinasappel)
Sinasappelsap (van 1/2 sinasappel)
Zwarte peper
1 eetl honing
Beetje boter en olijfolie
250 gram runderreepjes
Sojasaus
Wilde rijst

Bereiding:
Breng water aan de kook met de rasp van de sinasappel en kook daarin de wortelen 5 min. Daarna doe je in de pan de boter met olijfolie. Warm laten worden, de steranijs en de gemberwortel erbij. Daarna wortelen afgieten en in de bakpan erbij doen. Let op: je gaat niet bakken maar je laat het meer garen. Doe vervolgens het sap met de honing erbij en wat zwarte peper. Laat het 10 min. garen zodat het vocht wat inkookt (door de honing).

Intussen kook je water voor de (wilde) rijst en naar recept kook je de rijst evt. met wat geraspte kokos gaar. Laat de afgegoten rijst doorgaren met deksel op pan van het vuur af zodat er een lekkere droge korrel ontstaat.

Gril intussen de runderreepjes met wat zout en peper in olie of boter op hoog vuur, afblussen met zoete ketjapsaus en de rijst er door heen scheppen.

Serveer eerst de rijst met het vlees en daarover heen schep je de wortelen met wat ingekookt sap. (haal wel de steranijs / gember eruit want als je daarop bijt proef je dat de hele avond nog...) Wauw, sublieme smaken die heerlijk vallen op de tong... Geniet ervan!